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南瓜慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
戚风蛋糕
2片
南瓜泥
210克
吉利丁
7克
糖
30克
牛奶
20克
辅料
菠萝味QQ糖
23克,一包
甜味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
南瓜慕斯蛋糕的做法步骤
1
用戚慕斯圈切出3片戚风蛋糕片(取正方形和心形状片备用,材料用量也是2个慕斯的用量)
2
南瓜入锅蒸熟(红薯不用)
3
吉利丁用冷水泡软
4
蒸熟的南瓜取210克趁热加糖用勺子碾碎成南瓜泥(用料理机打比较细腻)
5
将泡软挤干水分的吉利丁放入20克牛奶中隔热水融化成吉利丁液
6
晾凉的吉利丁液倒入南瓜泥中搅拌均匀
7
用一个8寸蛋糕模具底垫上油纸,放上慕斯圈,再放入蛋糕片(忽略圆形蛋糕片,我是留在其它用)
8
将南瓜慕斯馅倒入慕斯圈里冰箱冷藏至凝固
9
做镜面:一包菠萝味QQ糖加适量水隔热水融化晾凉倒入慕斯蛋糕表层,入冰箱冷藏至凝固即可
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/3/15 13:47:58