“生日菜之一，肘子太大了，用高压锅做的，节省时间。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肘子的做法步骤
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1猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水 -
2将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分
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3锅中放油
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4放糖，然后开火，小火熬汤色
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5加热至糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，放入肘子，
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6翻动让肘子都着上糖色
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7高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水
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8放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，关火。
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9时间到，开锅盖，收汁
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10盛出
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11成品图
小窍门
炒糖色时候别炒糊
使用的厨具：高压锅
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