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诗文 草莓慕斯蛋糕
释义
草莓慕斯蛋糕的做法
“草莓季,再也不要错过这清新诱人的慕斯蛋糕了。曾几回看亲们晒慕斯蛋糕时,总是不敢动手,这一次一步步做来,其实也不难哦,成品出来的那一刻,还没有拍照,自己就乐坏了。越看越喜欢。——容我自夸一下,哈哈。第一次做,当然开心了哈。
亲们喜欢也动手吧。
食材:玛丽饼干100克、奶油油250克、黄油40克、砂糖35克、草莓200克、鱼胶粉10克、冷水90克
装饰:草莓适量,饼干棒适量、草莓味QQ糖69克(.3袋)开水100克”

食材明细

主料
  • 饼干 100克
  • 淡奶油 250克
  • 草莓 250克
辅料
  • 黄油 40克
  • 砂糖 35克
  • 鱼胶粉 10克
  • 冷水 90克
  • 巧克力饼干 适量
  • QQ糖 69克
  • 开水 100克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    饼干压碎成饼干屑。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油40克隔水融化。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油和饼干碎拌匀。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑,压实。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    鱼胶粉用90克水拌匀,完全泡开。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    草莓200克,加入料理机打成泥。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    上锅加热约70度,不用煮开,加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油250克,加入35克糖打至8成发,约能流动状态。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    装入慕斯杯模具中,或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    再入冰箱冷藏1小时以上。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    表面凝固,水果和巧克力饼干,随意装饰一下就可以了。

小窍门

10克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。

鱼胶粉要用水泡开再用,粉和水比例为1:9。吉利丁粉和液体比例是1:50(来自于网络,具体可以自己体验一下。),
使用的厨具:食物调理机、煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:05:51