网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 泥鳅炖豆腐
释义
泥鳅炖豆腐的做法

食材明细

主料
  • 泥鳅 200克
  • 冻豆腐 1块
辅料
  • 姜片 4片
  • 小葱末 1根
  • 花椒 1小勺
  • 干辣椒 2个
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

泥鳅炖豆腐的做法步骤

  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：1
    1
    烧热锅，放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：2
    2
    煸炒出香味后将杂质盛出来，
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：3
    3
    下入准备好的泥鳅；
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：4
    4
    泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎；
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：5
    5
    听不到泥鳅扳动的声音后，打开盖，一面煎好后翻面再煎一下；
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：6
    6
    泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水；
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：7
    7
    下入豆腐块，再加入几片姜；
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：8
    8
    烧开后转为小火，炖煮十分钟；
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：9
    9
    最后加入盐和白胡椒粉调味；
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤：10
    10
    起锅装入煲中，撒上小葱末。

小窍门

1.先用油煸炒花椒等大料是帮助泥鳅去腥，注意它们比较容易糊，所以热锅凉油，小火煸炒，炒出香味后捞出来；
2.泥鳅倒入锅中后注意要马上盖上锅盖，泥鳅比较爱动，这样可以防止油溅到身上；最好像我一样用玻璃锅盖可以直接观察或者普通锅盖需要听声音；直到泥鳅完全不能动弹了，再将双面都煎金黄；
3.泥鳅煎好后直接倒入开水，放入豆腐块，再加入几片姜，一起炖煮上十分钟；当汤色奶白后加入适量盐和白胡椒粉等调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐   补心   养心   壮阳   抗衰老   养发   下奶  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2025/12/2 5:36:05