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诗文 炸鲜蘑
释义
炸鲜蘑的做法
“下班回家要穿过一条热闹的街道,常看到小商小贩冲到马路上赶时间一样在日落前急着把菜卖掉。大声的吆喝,不停的叫卖。我只是撇了一眼,好像就和一个卖蘑菇的对视上了。然后就差拉扯我了,“就剩这些了!你都要吧!”言语的恳切。不忍!买了!才觉得心安了。”

食材明细

主料
  • 平菇 1000克
辅料
  • 面粉 适量
  • 味精 少许
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸鲜蘑的做法步骤

  • 炸鲜蘑的做法步骤:1
    1
    选择平菇收拾干净备用。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:2
    2
    平菇放入滚水中煮至水翻滚捞出备用。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:3
    3
    冷水降温投洗干净的平菇撕成细条备用。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:4
    4
    撕好的平菇条撒盐用手翻搓,腌制水分溢出。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:5
    5
    将盐渍出水的平菇团去水。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:6
    6
    用一个鸡蛋充分搅拌平菇至均匀。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:7
    7
    裹好蛋液的平菇撒味精、淀粉、面粉拌匀备用。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:8
    8
    热锅热油开放入适量蘑菇开炸,油再次翻滚一会就可捞出来了。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:9
    9
    捞出的蘑菇尽量在油锅上控干油。整个操作过程都要注意安全。避免被油烫到。
  • 炸鲜蘑的做法步骤:10
    10
    炸好的蘑菇装盘食用,素菜赛肉类的鲜美。

小窍门

油炸过程所有炊具都擦干水分,避免嘣油烫到。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/2/5 14:38:00