“豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咸豆花的做法步骤
-
1提前一天浸泡好的黄豆 -
2把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次
-
3打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
-
4把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里
-
5煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
-
6倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成
-
7用勺子把适量豆腐花舀入碗里
-
8加入榨菜末、紫菜、虾皮
-
9加一勺生抽
-
10加入一小勺辣油
-
11撒上葱花或者香菜末即可
小窍门
往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
老人
川菜
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
晚餐