“此款蛋糕口感偏苦，也可以说偏大人，但是部分大人也不爱，比如我的婶婶和姑姑；但是也会有部分小朋友是爱的，比如我儿子和我同学的女儿，这么嘀嘀咕咕唠唠叨叨后，其实就一句话，那就是爱黑巧的人，肯定会爱它。用了法芙娜的黑巧和可可粉，从用料就可以看出，它肯定是非常香浓的，这里还要唠叨一句，其实，材料不同，口感真的很不一样，谁吃谁知道。
蛋糕体：鸡蛋3个细砂糖45克苦甜巧克力30克可可粉15克低粉30克色拉油25克水40克柠檬汁几滴
奶油：淡奶油200克糖粉14克朗姆酒一点点
淋面及装饰：白巧和淡奶油约1：1黑巧克力芒果草莓蓝莓”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑巧裸蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离、各原料备用。水、色拉油、苦甜巧克力混合，隔水化开并搅拌均匀。 -
2筛入低粉和可可粉。
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3翻拌压拌均匀。
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4分次加入蛋黄压拌均匀。
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5拌好的糊。
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6蛋白加柠檬汁，并分次加入细砂糖打成偏干性发泡，提起打蛋头呈小弯钩。
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7加1/3蛋白进蛋黄糊J字形翻拌均匀。
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8把上面步骤的糊倒入剩下的2/3蛋白中。
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9同样手法尽快拌匀，不要多拌，可可粉消泡会很厉害。
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10倒入中空模中（我是15cm的中空模），165度30分钟。（温度请根据自家烤箱调节。）倒扣完全凉后脱模。
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11适量白巧和淡奶油约1：1混合后，隔水化开拌匀。
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12在洗净沥干水份的草莓上淋上大半部分。
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13冷藏一会儿后再挤上一些黑巧线条装饰。
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14脱好模的蛋糕切成均匀的三片。
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15淡奶油加糖打至8分发左右加一点朗姆酒完全打发。
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16取一片蛋糕，在边缘先挤上一圈，在中间也挤点奶油。
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17中间奶油上放事先切好的芒果。
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18在上面盖上一片蛋糕，再重复上面的挤奶油放水果步骤。
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19最后在表面挤上奶油，放上装饰用草莓和水果，撒一点糖粉就可以了。
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20成品
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21成品
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22成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙