食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茶树菇芋艿老鸭汤的做法步骤
-
1准备好食材：1）茶树菇泡开；2）芋艿去皮切成块，泡在水中，避免氧化； -
2芋艿水中保存，如图
-
3鸭肉洗净放入炖锅中，加入适量水，3-4片老姜，少量的料酒，大火开始炖；
-
4用汤匙去除肉沫沫（待水快煮开前，需时刻关注炖锅，如果水沸腾了肉沫沫就滚散了）
-
5加入茶树菇、枸杞、芋艿，大火煮20分钟
-
620分钟后，汤渐渐浓稠，将芋艿捞出，以免煮烂；
-
7如图待用，个人觉着这样入味一些，芋艿微化，汤汁浓稠些～
-
8大火20分钟后转中火20分钟左右，小火炖30分钟后加入芋艿，再炖20分钟；
-
9在小火炖过程中加入盐鸡精，最后洒上葱花～
-
10出锅啦～暖暖的～
小窍门
1）肉沫沫不要滚散在汤里，不然会太过油腻，汤也不清澈；
2）去油妙招，用一个汤匙放上冰块，在汤表面油层上过一遍，油会沾在汤匙底部，建议两次；（我这个没去油）
2）去油妙招，用一个汤匙放上冰块，在汤表面油层上过一遍，油会沾在汤匙底部，建议两次；（我这个没去油）
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
汤类
- 平菇肉片
- 尖椒肥牛炒土豆片
- 桂花糕【初味日记】
- 木耳鸡蛋炸酱面
- 拌土豆丝
- 小炒毛爪豆
- 凉拌海带丝
- 双色皮冻
- #下饭菜#拌花菜
- #下饭菜#韭菜花炒蛋
- 葱香麻辣豆芽鱼片
- 芝士冰皮月饼
- 百香果金桔饮
- 豆渣发糕
- 自制经典的五仁月饼
- 芒果糯米糍 | 芒果的这些秘密，你一定不知道哦
- 咸鸭蛋腐竹炒青菜
- 香辣魔芋片
- 冰皮月饼
- 凉拌豆腐丝
- 进阶版鳗鱼葱油饼
- 干锅花菜
- 苹果炒肉
- 芥辣小鲜鱿
- 卤鸡爪
- quiz on
- quiz show
- quizzer
- quizzical
- quizzically
- quoin
- quoit
- quoits
- quokka
- quoll
- quondam
- quorate
- Quorn
- quorum
- quota
- 赠谢高泉（明·杨慎）
- 赠谦明上人（唐·李中）
- 赠谪者（唐·王建）
- 赠谭仲儆（明·佘翔）
- 赠谭倚（宋·白玉蟾）
- 赠谭先生（唐末宋初·李九龄）
- 赠谭先生（唐末宋初·杨徽之）
- 赠谭公博文（当代·张力夫）
- 赠谭公瑾（明·韩上桂）
- 赠谭创之西川道（近现代·李景复）
- 赠谭台史（元·郑元祐）
- 赠谭复堂先生（清·吴俊卿）
- 赠谭天水（明末清初·屈大均）
- 赠谭子钦惟寅（宋·顾禧）
- 赠谭子（明末清初·屈大均）
- 闪耀的科学奖项/科学传奇丛书
- 奇妙的科学猜想/科学传奇丛书
- 真实的科学谎言/科学传奇丛书
- 贪玩的科学游戏/科学传奇丛书
- 物理王国趣话(畅销版)/课外阅读系列/课外知识趣话系列
- 音乐王国趣话(畅销版)/课外阅读系列/课外知识趣话丛书
- 那些回不去的年少时光(上新版)
- 那些回不去的年少时光(下新版)
- 无疆
- 总要有人说出真相(关于饿死三千万)
- 末路
- 普通高校跨栏跑运动训练理论与实践
- 张居正(第3卷修订本)
- 权威的科学定律/科学传奇丛书
- 张居正(第1卷修订本)