食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茶树菇芋艿老鸭汤的做法步骤
-
1准备好食材：1）茶树菇泡开；2）芋艿去皮切成块，泡在水中，避免氧化； -
2芋艿水中保存，如图
-
3鸭肉洗净放入炖锅中，加入适量水，3-4片老姜，少量的料酒，大火开始炖；
-
4用汤匙去除肉沫沫（待水快煮开前，需时刻关注炖锅，如果水沸腾了肉沫沫就滚散了）
-
5加入茶树菇、枸杞、芋艿，大火煮20分钟
-
620分钟后，汤渐渐浓稠，将芋艿捞出，以免煮烂；
-
7如图待用，个人觉着这样入味一些，芋艿微化，汤汁浓稠些～
-
8大火20分钟后转中火20分钟左右，小火炖30分钟后加入芋艿，再炖20分钟；
-
9在小火炖过程中加入盐鸡精，最后洒上葱花～
-
10出锅啦～暖暖的～
小窍门
1）肉沫沫不要滚散在汤里，不然会太过油腻，汤也不清澈；
2）去油妙招，用一个汤匙放上冰块，在汤表面油层上过一遍，油会沾在汤匙底部，建议两次；（我这个没去油）
2）去油妙招，用一个汤匙放上冰块，在汤表面油层上过一遍，油会沾在汤匙底部，建议两次；（我这个没去油）
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
汤类
- 香煎馒头
- 酸汤肥牛
- 蒜香荷苞蛋
- 不简单的家常菜【山西过油肉】
- 蒜拌卤蹄冻
- 葱油金针菇
- 家常炖巴西油鲱（南美快鱼)
- 超下饭的腊肠酸萝卜丁
- 草莓大福
- 豆渣玉米面鸡蛋饼
- 菠萝鸡翅
- 西式南瓜奶油浓汤
- 海派正宗蛋角制做
- 黄瓜拌香菇
- 炒馄饨
- 酱烧鱿鱼
- 【泡椒凤爪】--- 正月里大产量的小菜
- 凉拌香菜
- 快速意式提拉米苏
- 彩色水饺
- 酱香鸡胗鸭腿
- 辣椒酥
- 最简单的油花卷
- 什锦菠萝饭
- 卡布奇诺蛋糕
- 什么者什么谏的成语
- 什么者什么路的成语
- 什么者什么追的成语
- 什么者什么镜的成语
- 什么者什么集的成语
- 什么者什么饮的成语
- 什么者什么，的成语
- 什么耆什么欲的成语
- 什么而什么一的成语
- 什么而什么为的成语
- 什么而什么举的成语
- 什么而什么之的成语
- 什么而什么习的成语
- 什么而什么乱的成语
- 什么而什么争的成语
- 窗间（宋·许志仁）
- 窗黑（宋·陆游）
- 窗（宋·丁谓）
- 窘匮中复大雨殊忧闷闻诸僮聚食笑语为赋一绝（宋·郑刚中）
- 窜夜郎于乌江留别宗十六璟（唐·李白）
- 窜居夜郎雪中杜门数日不出忽郡中送春来始知（宋·王庭圭）
- 窝集行恭和圣制元韵（清·刘纶）
- 窥园有感（明·陶益）
- 窥园梅花二株被日人移植四春园，闻亦枯悴而（清末民国初·许南英）
- 窥园漫兴（清末民国初·许南英）
- 窥园（宋·吴则礼）
- 窥园（宋·吴潜）
- 窥园（宋·张耒）
- 窥园（宋·王安石）
- 窥园（宋末元初·陆文圭）
- 羊城烟雨
- 吹牛大王历险记(全译本)/中小学生课外必读文学经典
- 重读毛泽东(从1893到1949)(精)
- 细说日本(西)
- 名人留学记
- 细说日本(东)
- 细说日本(南)
- 细说日本(北)
- 梦溪笔谈/中信国学大典
- 盲画--闭着眼睛学画画
- 正义联盟(第5卷英雄永恒)
- 正义联盟(第6卷不义联盟)
- 超级交谈术
- 超级演讲术
- 蓝莓上尉(遗失的金矿)