食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄炖牛肉的做法步骤
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1牛肉切小块 -
2牛肉汆水，洗净，沥干
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3洋葱切小块
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4番茄切小块，应该先给番茄去皮，我懒，就忽略了
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5胡萝卜切滚刀块
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6准备好葱姜蒜香叶陈皮
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7起油锅，煸炒葱姜蒜出香味
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8放入洋葱煸炒
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9待洋葱变软后加入番茄丁翻炒
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10小火煸炒至番茄成糊状，出汁
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11加入牛肉一起炒
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12加入生抽翻炒均匀
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13加大量水，没过牛肉，开大火烧开后转中火，盖上锅盖炖
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1420分钟后加入胡萝卜继续一起炖，中火
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151小时后，打开锅盖，开大火，收一收汤汁，准备出锅
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16出锅啦～
小窍门
最后的几分钟很重要，一定要开大火，收一收汤汁。3，5分钟的事，却是最画龙点睛的一步，这样可以使汤汁浓郁，色泽更美。
使用的厨具：焖烧锅
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