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诗文
奶香金丝椰蓉面包
释义
食材明细
面团
奶粉
8克
酵母粉
3克
牛奶
105克
盐
2克
鸡蛋
一个(25克)
黄油
20克
糖粉
25克
高筋面粉
200克
馅料
黄油
25克
糖粉
20克
椰蓉
40克
鸡蛋
一个(约25克)
牛奶
10克
刷表面
鸡蛋液
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶香金丝椰蓉面包的做法步骤
1
除黄油外,所有和面的材料倒入和面盆内。(酵母不要和盐直接接触)
2
面团加入软化好的黄油,继续揉面,揉至轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可,然后盖住保鲜膜在温暖的地方进行发酵。发至原来的两倍大待用。
3
准备椰蓉馅料,黄油隔水融化和糖粉混合,加入牛奶搅拌均匀,分次加入打好的鸡蛋液,每加一次要充分搅拌均匀再加入鸡蛋液,直到全部加完搅拌均匀。
4
搅好的牛奶鸡蛋液内加入椰蓉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏备用。
5
发酵好的面团挤压排气,擀成薄长方形面皮。(我擀的不够方正。)
6
在面皮的三分之二处,取出冷藏好的椰蓉馅料均匀涂抹,面皮留出三分之一空白。
7
从上边没抹馅料的三分之一处向中间折起,再向中线折过去,变成小长方形。
8
切成均匀宽度的条状。
9
取一个长条,捏紧两头,扭转几圈,放在垫好吸油纸的烤盘上,两头要用手压实捏紧以防松散变形。依次放入烤盘,中间留开适当空隙。
10
放烤箱中层,再次发酵(我家烤箱有发酵功能,没有发酵功能的朋友,烤盘底下放热水促使发酵,或者烤箱调上下火,最小火加热协助发酵),发至原来2倍大小,取出烤盘,拿刷子在面包表面刷一层鸡蛋液。
11
烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火150度,烤至表面金黄椰香四溢即可出炉。
12
成品图,满室飘香,最爱的椰蓉香味,宝宝超级爱吃。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/3/10 16:57:39