“看着网上一道道川味美食，真的让人垂涎欲滴，正好冰箱里有一块烀熟的五花肉用来做回锅肉可是极好的，我们这里买不到青蒜只能用蒜薹代替，味道也不错啊，朋友们可以试试。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
川味回锅肉的做法步骤
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1蒜薹洗净 -
2烀熟的五花肉
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3蒜薹切成3厘米左右的段，五花肉切片，胡萝卜切片
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4将切好的蒜薹放在开水中焯一下，捞出沥干水分备用
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5锅内放少许油，待五成热时放入五花肉煸炒
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6炒出右后放入胡萝卜片继续翻炒
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7加入1大汤匙郫县豆瓣酱
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8煸炒均匀后再放入1小汤匙豆豉
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9放入蒜薹、少许酱油继续煸炒
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10大火收汁，加入少许鸡精即可
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11是不是很有食欲，米饭的最佳搭配
小窍门
1、蒜薹焯水是为了能更快的熟透
2、这道菜要一直小火煸炒，最后出锅是用大火收汁
3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味，所以不用加盐，只用少许酱油调味即可
2、这道菜要一直小火煸炒，最后出锅是用大火收汁
3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味，所以不用加盐，只用少许酱油调味即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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