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诗文
黄瓜鸡蛋饺子
释义
“清清爽爽,瘦瘦挑挑的迎接夏天吧!”
食材明细
主料
面粉
500g
黄瓜
两根
鸡蛋
6个
辅料
蔬菜精
少许
虾米
些许
盐
适量
花椒油
少许
葱花
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤
1
黄瓜刨成条后切碎,用纱布包住黄瓜碎挤出水,备用。
2
把鸡蛋炒成鸡蛋碎,放入黄瓜碎的盆中。
3
虾米切碎,把花椒油,葱花,虾米和蔬菜精放入盆中,和黄瓜鸡蛋一起拌匀,盐暂时不要放。
4
活饺子面。面粉和水的比例为2:1,水也可以稍多一点儿,建议用温水,这样面会更软一些。这里水用的是之前的黄瓜汁兑的温水。
5
扞皮之前要把盐放到活好的馅儿里,拌匀。这样即便黄瓜析出汁来也不至于太多。
6
水开下饺子,浮起后,试试压下饺子,如果饺子皮弹起,吃起!
小窍门
用虾仁其实更好,花椒油不要太多。包的过程中,黄瓜还是会析出水的,不要着急,包到最后的时候,再拿纱布挤一下就好了。
使用的厨具:面包机、煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/12/2 4:31:49