“让舌尖沐浴一次泰式海风|泰式咖喱螃蟹”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泰式咖喱蟹的做法步骤
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1处理螃蟹将螃蟹分成几块。 -
2切配料姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
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3做咖喱爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
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4沾面粉切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
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5炸螃蟹达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧?）
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6拌匀将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
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7淋蛋往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
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8出锅放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
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9我长这个样子！
小窍门
?怎样测油温？
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了
使用的厨具：炒锅
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