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诗文 炸藕合
释义
炸藕合的做法
“此菜乃节日招待上宾之佳肴,可凉吃,也可微波炉加热一分钟。一次多做一点,可长时间食用,省时省力,方便待客。”

食材明细

主料
  • 猪肉 1000g
  • 莲藕 2000g
辅料
  • 500g
  • 50g
  • 花椒面 10g
  • 酱油 20g
  • 料酒 20g
  • 香油 30g
  • 50g
  • 花生油 1000g
  • 葱香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

炸藕合的做法步骤

  • 炸藕合的做法步骤:1
    1
    莲藕洗净,切薄片,整齐·码放备用。
  • 炸藕合的做法步骤:2
    2
    清水加入鸡蛋、盐、面粉和成面糊,饬发备用。
  • 炸藕合的做法步骤:3
    3
    葱姜切末。
  • 炸藕合的做法步骤:4
    4
    香油。
  • 炸藕合的做法步骤:5
    5
    料酒。
  • 炸藕合的做法步骤:6
    6
    味达美酱油。
  • 炸藕合的做法步骤:7
    7
    花椒面。
  • 炸藕合的做法步骤:8
    8
    将作料调入肉馅,加盐拌匀,将肉馅夹入相邻的两片藕片之间,压实备用。
  • 炸藕合的做法步骤:9
    9
    炒锅加宽油,油温八成热时加入沾糊的耦合,炸至外表金黄,漂起来捞出。
  • 炸藕合的做法步骤:10
    10
    篦油,装盘。

小窍门

此菜乃节日招待上宾之佳肴,可凉吃,也可微波炉加热一分钟。面糊要粘稠适度,肉馅可适当咸一点,挂糊要均匀,听到在油锅里滋滋响时就熟了,捞出篦油,凉凉后再装盘存放;一次多做一点,可长时间食用,省时省力,方便待客。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 7:55:54