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诗文
心形酸奶慕斯#情人节的礼物
释义
“情人节,给自己做一份甜蜜幸福的礼物”
食材明细
主料
动物性淡奶油
200g
酸奶
200g
辅料
细砂糖
25g
吉利丁片
2片
巧克力笔
1支
酸甜 口味
技巧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
心形酸奶慕斯的做法步骤
1
准备材料
2
吉利丁片用冰水泡软
3
淡奶油倒入干净的碗中,加入细砂糖打发
4
打至6成发,可勉强流动状态
5
泡软的吉利丁片取出,放入干净的小碗
6
倒入酸奶
7
用微波炉中火加热30秒左右,约40度,搅拌至吉利丁片融入酸奶
8
将酸奶缓慢的倒入奶油中,边倒边搅拌
9
做好的慕斯液。用刮刀充分翻拌均匀
10
准备两个4寸心形模具
11
小心的倒入慕斯液,轻轻震出气泡。放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜
12
冻好的慕斯取出,翻扣盘中。用吹风机吹一圈脱模
13
用巧克力笔装饰一下就可以了。
14
成品依旧要求冷藏保存
15
成品
16
成品
小窍门
淡奶油可以隔冰水,更易打发。
吉利丁片可以用鱼胶粉代替,一片吉利丁片5克。
酸奶加热也可以隔热水加热,只要将吉利丁片完全融入酸奶和即可。
使用的厨具:其它、打蛋器
所属分类: 烘焙 老人 下午茶 情人节
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更新时间:2025/12/1 17:52:43