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诗文
肉皮冻
释义
食材明细
主料
肉皮
一块
青蒜
适量
辅料
盐
少许
醋
少许
生抽
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉皮冻的做法步骤
1
肉皮清洗干净,凉水下锅先第一次焯水
2
焯水后,把肉皮上的脂肪全部刮除
3
第二次焯水,打掉浮沫
4
肉皮切成丝,再入锅煮
5
最后煮成浓稠,倒出冷却
6
冷却好,切丝,加入青蒜、盐、生抽、醋调味
小窍门
肉皮上的脂肪全部清除干净,需要一次焯水、二次焯水、三次煮才能做出好的肉皮冻
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/6/14 18:41:22