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诗文 肉皮冻
释义
肉皮冻的做法

食材明细

主料
  • 肉皮 一块
  • 青蒜 适量
辅料
  • 少许
  • 少许 
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤:1
    1
    肉皮清洗干净,凉水下锅先第一次焯水
  • 肉皮冻的做法步骤:2
    2
    焯水后,把肉皮上的脂肪全部刮除
  • 肉皮冻的做法步骤:3
    3
    第二次焯水,打掉浮沫
  • 肉皮冻的做法步骤:4
    4
    肉皮切成丝,再入锅煮
  • 肉皮冻的做法步骤:5
    5
    最后煮成浓稠,倒出冷却
  • 肉皮冻的做法步骤:6
    6
    冷却好,切丝,加入青蒜、盐、生抽、醋调味

小窍门

肉皮上的脂肪全部清除干净,需要一次焯水、二次焯水、三次煮才能做出好的肉皮冻
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/11 19:27:10