食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉皮冻的做法步骤
-
1肉皮清洗干净，凉水下锅先第一次焯水 -
2焯水后，把肉皮上的脂肪全部刮除 -
3第二次焯水，打掉浮沫 -
4肉皮切成丝，再入锅煮 -
5最后煮成浓稠，倒出冷却 -
6冷却好，切丝，加入青蒜、盐、生抽、醋调味
小窍门
肉皮上的脂肪全部清除干净，需要一次焯水、二次焯水、三次煮才能做出好的肉皮冻
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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