“麻婆豆腐不仅吃起来香，而且颜色各异。绿色的葱花洒落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐成了一朵朵盛开的红花，在绿叶中的映衬下显得格外引人注目。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常麻婆豆腐的做法步骤
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1葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、肉沫（猪肉牛肉均可）、豆腐。 -
2锅中放入一勺盐，水开后放入豆腐焯水一分钟，捞出备用。
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3油热后放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
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4放入豆瓣酱炒出红油。
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5放入肉沫，倒入料酒。
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6肉沫炒出油脂后倒入适量清水，放入老抽、生抽、蚝油、白糖。
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7转入砂锅中大火烧开。
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8放入提前焯好的豆腐。
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9炖5分钟。
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10淋入水淀粉，大火收汁。
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11最后撒入花椒面、葱花即可。
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12美丽漂亮、香辣可口的麻婆豆腐就好了，拌着米饭吃根本停不下来。
小窍门
豆腐提前焯水，可去除豆腥味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜