网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 爆炒羊肚
释义
爆炒羊肚的做法
“羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。羊肚不适宜贮存,应随买随吃。肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。”

食材明细

主料
  • 小羊肚 1个
辅料
  • 辣椒 10个
  • 香菜 3棵
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 半段
  • 4片
  • 3瓣
  • 超辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒羊肚的做法步骤

  • 爆炒羊肚的做法步骤:1
    1
    小羊肚一个,切丝。
  • 爆炒羊肚的做法步骤:2
    2
    干辣椒切丝,葱姜切段,蒜切片,香菜切段,备用
  • 爆炒羊肚的做法步骤:3
    3
    干净的锅,倒少许油,滑一下锅
  • 爆炒羊肚的做法步骤:4
    4
    待油热,依次加入干辣椒
  • 爆炒羊肚的做法步骤:5
    5
    姜段
  • 爆炒羊肚的做法步骤:6
    6
    葱段
  • 爆炒羊肚的做法步骤:7
    7
    蒜片
  • 爆炒羊肚的做法步骤:8
    8
    羊肚
  • 爆炒羊肚的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀,加醋,稍多一些
  • 爆炒羊肚的做法步骤:10
    10
    少许酱油,家里老人爱吃带酱色的菜,觉得颜色太重的可换成生抽
  • 爆炒羊肚的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀后加盐,糖,鸡精,味精
  • 爆炒羊肚的做法步骤:12
    12
    继续翻炒后,加香菜
  • 爆炒羊肚的做法步骤:13
    13
    快速翻炒出锅

小窍门

1.炒菜时,刚开始油不要太热,否则辣椒会糊。温油可以煸出辣椒的干香味
2.过春节没有买到生羊肚,就在熟食店买了煮好的。如果用生羊肚,应提前用白水煮熟
3.香菜去膻提鲜作用显著,不能少。葱姜蒜用量比炒素菜要多一些
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   闽菜   老人   朋友聚餐   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 13:14:09