“中秋月圆时节，正是吃大闸蟹时，挑选大闸蟹：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、黄爪、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豉汁蟹的做法步骤
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11.把蟹处理干净，切成六块
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22.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
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33.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜