“黑眼豆豆是一款适合大众口味的巧克力软欧面包，外形可爱的它可时吸引了不少忠诚的粉丝哦；”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑眼豆豆的做法步骤
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1将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时； -
2将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min、 -
3加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层； -
4加入巧克力豆，慢速混合3min； -
5取出面团，基本醒发40min至2倍大； -
6排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min； -
7松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆； -
8收尾朝下，码入烤盘； -
9烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发 -
10放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可
小窍门
小贴士：面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉；
烫种面团要提前一天备好；
烫种面团要提前一天备好；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙