“豆腐脑我们太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻叶以有千年历史。
我家是特别爱吃老豆腐的，可我老嫌街上卖的不卫生。一直都是自己学着做。自己做的不但美味，而且健康卫生”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制老豆腐的做法步骤
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1黄豆用水泡8小时以上 -
2放进料理机加水一共打成4斤豆浆 -
3打豆浆中 -
4过滤出豆浆剩下豆渣 -
5磨还的豆浆放在火上烧开，边烧开边舀出浮沫 -
6打出浮沫烧开5分钟，关火放置5分钟 -
7豆腐脑专用內脂一袋用150克凉开水化开 -
8将豆浆连续冲进內脂溶液中 -
9盖好盖子静止15分钟凝固 -
10做好的老豆腐有点像鸡蛋羹 -
11放上自己做的调料就可以吃了
小窍门
黄豆要充分泡涨，一般夏天4,5个小时，冬天8小时以上。份量按说明书照做就行
使用的厨具：食物调理机
所属分类：
早餐