“快过年了，做个吉祥包讨个好彩头~~
材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g
馅料：豆沙馅适量
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙吉祥包的做法步骤
-
1将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40 -
2程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油 -
3揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段 -
4待程序结束，发酵完毕 -
5取出发酵好的面团，揉匀排气 -
6分割成8份 -
7滚圆后松弛10分钟 -
8取一个松弛好的面团擀成圆形 -
9翻面后抻成长方形，压薄短底边 -
10在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间 -
11将面团卷起，捏紧封口 -
12在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断 -
13切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处 -
14将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小 -
15然后在面团表面刷一层蛋液 -
16然后在面团中央处撒适量白芝麻 -
17将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟 -
18出炉晾凉后密封保存
小窍门
1.整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了；
2.烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
2.烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
下午茶