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诗文 大理石纹曲奇
释义
大理石纹曲奇的做法
“还是买面粉店家送了一小袋巧克力曲奇,所以想着自己再加点料做够一烤盘!第一次学做大理石纹,花纹混得不理想!”

食材明细

主料
  • 低粉 80g
  • 砂糖 25g
  • 黄油 105g
  • 牛奶 18g
辅料
  • 巧克力曲奇预拌粉 100g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

大理石纹曲奇的做法步骤

  • 大理石纹曲奇的做法步骤:1
    1
    制作原味面团:55克黄油软化以后,加入25克细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:2
    2
    加入8克牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:3
    3
    筛入80克低筋面粉
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:4
    4
    用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊,再搓成圆柱体
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:5
    5
    制作巧克力面团:50克黄油软化以后,用打蛋器搅打至体积膨松
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:6
    6
    加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:8
    8
    两个面团叠在一起切好的饼干摆在铺了烘焙纸
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:9
    9
    用手反复的揉捏几次,使面团互相混和,不过捏的次数也不能太多
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:10
    10
    捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团,将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:11
    11
    取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片
  • 大理石纹曲奇的做法步骤:12
    12
    切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘,每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉

小窍门

如果没有预拌粉,你可以先拌成一个大面团后,分成两份,一份加点可可粉
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:33:36