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诗文
番茄佛卡夏
释义
食材明细
主料
面包粉
250克
白糖
15克
酵母粉
2克
蛋液
20克
水
150克
黄油
18克
表面装饰
黄油
适量
意大利香料
适量
番茄片
适量
调料
盐
5克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
番茄佛卡夏的做法步骤
1
面包粉,酵母放入厨师机内。
2
加入蛋液,水,盐,砂糖,黄油。
3
启动搅拌程序然后搅拌10分钟。
4
能轻松拉出膜即可。
5
然后整理成面团。放入不锈钢碗里。
6
盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,以室内温度30度,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
7
将面团分割成100克/个,滚圆,盖上湿布,松弛30分钟。
8
将面团擀成圆形。
9
放入烤盘,表面放番茄片,香料,以温度30度,湿度75%,发酵至40分钟。
10
最后调烤箱温度,和时间,烤箱上火200度,下火180度烘烤15分钟。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
11
取出,即可。
12
成品图。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/3 22:29:47