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诗文 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆
释义
鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法
“又到一年的元宵节,南方的汤圆北方的元宵。不过南方都是爱吃甜的汤圆,好像只有江浙一带喜欢吃鲜肉汤圆。就像月饼也是,鲜肉月饼比其他的月饼卖的更好。可能是因为鲜肉汤圆没有芝麻豆沙汤圆那么腻吧?”

食材明细

主料
  • 肉糜 100g
  • 糯米粉 200g
馅料
  • 鸡精 少许
  • 食用油 1勺
  • 食盐 适量
  • 清水 15g
  • 生抽 1匙
  • 香葱 1根
  • 生姜 1片
汤料
  • 食用油 适量
  • 食盐 适量
  • 香葱 1根
  • 海苔 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤

  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成肉糜。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:2
    2
    将葱姜加适量清水用料理机打成汁,分次加入肉糜中搅拌上劲。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:3
    3
    加适量食盐,少许生抽搅拌上劲放冰箱冷藏备用。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:4
    4
    糯米粉加适量清水揉成团。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:5
    5
    揪一小团做成几个小丸子放锅中煮熟。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:6
    6
    待浮上来差不多就熟了。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:7
    7
    将熟团子放入粉团中重新揉匀。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:8
    8
    揉成光滑的粉团。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:9
    9
    取一块粉团将肉糜包入粉团中。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:10
    10
    锅中烧开水,放入汤团,用勺子轻轻推动一下下,以免粘锅。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:11
    11
    待再次煮沸后加少许凉水继续煮。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:12
    12
    反复加三次凉水,待汤团浮上来体积涨大一倍左右即可捞出。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:13
    13
    碗中加适量食盐,少许食用油,撒点葱花和海苔,将汤团连汤汁一起捞出放入碗中。
  • 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤:14
    14
    一碗热腾腾,鲜美软糯的鲜肉汤圆就可以享用了。

小窍门

1、粉团加熟团子揉成光滑的粉团,这样煮的时候不易开裂。
2、鲜肉馅料里面加葱姜汁,一来去腥提鲜,二来加了清水的肉糜煮出来鲜嫩多汁,肉肉不会柴。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   早餐   元宵节   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/1/11 6:39:35