“北方过年必备品?”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
过年吃糟肉的做法步骤
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1将五花肉切块放入有煮肉料包的煮锅中煮20分钟左右，捞出，晾1-2小时，切片，留下煮肉汤备用，切好葱，姜，蒜。 -
2将豆腐乳（约两瓶半）倒入盆中，碾碎成汁状，加入4勺盐，3勺料酒，2勺酱油，搅拌均匀后放入肉片，腌制约25分钟 -
3将腌制好的肉片摆在碗中，放上葱段，姜片，干辣椒块，倒入少量煮肉汤 -
4将摆好五花肉片的碗放入蒸锅中蒸30分钟左右即可
小窍门
1.在拌豆腐乳料的时候加入半瓶醪糟汤味道更好喔?2.肉凉了更好切片?
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
私房菜