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诗文
过年吃糟肉?
释义
“北方过年必备品?”
食材明细
主料
五花肉
五斤
辅料
豆腐乳
三瓶
料酒
3勺
老抽
2勺
盐
4勺
干辣椒
3棵
葱
3棵
姜
3棵
煮肉料包
适量
醪糟汤
一瓶
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
过年吃糟肉的做法步骤
1
将五花肉切块放入有煮肉料包的煮锅中煮20分钟左右,捞出,晾1-2小时,切片,留下煮肉汤备用,切好葱,姜,蒜。
2
将豆腐乳(约两瓶半)倒入盆中,碾碎成汁状,加入4勺盐,3勺料酒,2勺酱油,搅拌均匀后放入肉片,腌制约25分钟
3
将腌制好的肉片摆在碗中,放上葱段,姜片,干辣椒块,倒入少量煮肉汤
4
将摆好五花肉片的碗放入蒸锅中蒸30分钟左右即可
小窍门
1.在拌豆腐乳料的时候加入半瓶醪糟汤味道更好喔?2.肉凉了更好切片?
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 私房菜
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庚子二月喜三兄叔正至都相探越八十日仍谋返(清·张穆)
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庚子元夕次韵二首(明·黄淮)
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更新时间:2026/1/10 10:52:05