“这道剁椒蒸猪血，红红火火，辣香好味，是一道很不错的宴客年菜。提前祝大伙新年快乐！
猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒蒸猪血的做法步骤
-
1食材准备 -
2将猪血切小片， -
3用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时 -
4猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟， -
5锅中倒入适量山茶油 -
6加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟， -
7放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味 -
8将煸好的佐料倒在腌好的猪血上， -
9上蒸锅蒸10分钟即可出锅， -
10撒上葱花，开吃。
小窍门
1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。
2、不喜猪血的，也可以用鸭血。
2、不喜猪血的，也可以用鸭血。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐