“看见朋友圈有做草莓蛋糕卷的，利用现有材料，查了下蛋糕卷的做法，觉得可行，就试了做了~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果蓝莓椰蓉蛋糕的做法步骤
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1准备材料 -
2蛋清蛋黄分离蛋黄中加入35g细砂糖 -
3蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器搅成均匀的面糊；再加入水，色拉油，柠檬汁搅拌均匀 -
4蛋白分两次加入细砂糖30g -
5打至湿性发泡，提起打蛋器，呈现尖角的状态； -
6取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀 -
7再将拌好的面糊倒入回剩余2/3的蛋白中，至拌成细腻糊状； -
8再讲拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿走烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火烤15分钟左右； -
9烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去； -
10稍冷放上一张干净的油纸倒过去，刷上一层蓝莓酱； -
11撒上芒果碎 -
12慢慢卷起来 -
13用油纸，保鲜膜包好，放冰箱冷藏定型30分钟左右 -
14用油纸，保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右 -
15从冰箱拿出，刷适量蓝莓酱，撒适量椰丝 -
16切段，成品完成~
使用的厨具：电烤箱