“你曾说爱吃地三鲜，喜欢土豆青椒茄子圆，
那种飘然的蒜香，生活的平常，似乎永远都在身边。
你曾说爱吃地三鲜，喜欢咸味后面淡淡的甜，
那个简单带着朴素，敢说你又敢哭的人，何时换了笑脸。
多少年，多少天，多少事，在改变，
把聚散离合体会一遍。
多少日，多少夜，多少苦，多少怨，
才知道过了今天，还有明天。
是否还爱吃地三鲜，依然记得尽管相隔多年，
也许盲目的追逐，失落的无助，悄悄占据你的眼。
你曾说爱吃地三鲜，一个人对烦恼视而不见，
那个简单带着朴素，敢说你又敢哭的人，何时换了笑脸。
是否还爱吃地三鲜，距离并不代表相隔很远，
别用客套的祝福，寒暄的问候，端上菜来却无言。
其实无论多少年，相隔有多远，味道依旧象从前……
顾海滨的一曲《地三鲜》，让多少人至今留恋。简单、朴素，咸味后面是淡淡的甜······
喜欢地三鲜，更喜欢地三鲜焖上一锅自己亲手擀的面。喜欢那纯正的香味儿，正如歌中所唱到的：无论多少年，相隔有多远，味道依旧像从前······”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜焖面的做法步骤
-
1准备好主料。 -
2面粉和好成光滑面团，静置20分钟。 -
3土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。 -
4猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。 -
5面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。 -
6锅中油热，滑散肉片，盛起备用。 -
7锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。 -
8加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。 -
9切好的手擀面均匀的码放在土豆上。 -
10锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。 -
11加入豆瓣酱，炒匀。 -
12倒入猪肉片，炒匀；调好味后盛入碗中。
小窍门
1、地三鲜，只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜，我没选用。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。
使用的厨具：炒锅
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