“还是发面的饼饼比较招人喜欢。今次就来个发面的葱油饼。少油煎烙，再加水半煎半蒸至熟透，最后翻面，烙个两面金黄。
即使开着抽油烟机，也抽不光逸散的香气，不断有声音传来，什么东西？好香啊！
五个饼，尚未全部煎完，已然分走三个。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
发面版椒盐葱油饼的做法步骤
-
1面团料：面粉200克，水100克，干酵母2克， -
2将面团倒入面包桶，
-
3放入面包机搅拌，
-
4成均匀面团，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
-
5配料：葱3根，花椒面适量，盐适量，油适量
-
6葱洗净，切成葱花，备用。
-
7面团长大，
-
8取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
-
9擀成长条，
-
10表面刷油，
-
11撒上盐，花椒面，
-
12铺满葱花。
-
13卷起。
-
14将卷卷立起来，压一下，
-
15擀成饼状，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
-
16平底锅烧热，倒少许油。
-
17放入饼坯，煎数分钟。
-
18加入少量水，
-
19盖上盖子，将饼焖熟。
-
20翻面，将饼煎至两面金黄。
-
21出锅，趁热食用。
小窍门
葱花的用量需根据自己喜好酌情调整，不喜欢葱也可以不用。
煎烙时需用小火，以免外焦内生。
煎烙时需用小火，以免外焦内生。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
儿童
老人
饼
快餐
午餐