“炸油角是广东省传统的汉族小吃。形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满。
每年爸爸也都有做，但是用的糯米粉，有亲说用面粉，炸出来特别酥，我用了面粉和糯米粉，香酥也有点嚼劲。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸油角的做法步骤
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1面粉加入鸡蛋，猪油，适量清水和成团。 -
2把芝麻和花生打粉，加入绵白糖和匀。
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3另把糯米粉，加适量开水和为絮状，再和面粉团和在一起。
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4取面团擀开，圈出圆片。
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5放上适量芝麻糖馅。
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6包成半月形，边上捏出花边。
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7锅中入油，烧至约七八成热。
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8下锅中火炸至，浮起后，炸为金黄即可。
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9出锅就可以吃了。
小窍门
1、如全用面粉，和好可以醒半小时以上，面团揉软。
2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。
3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。
2、面团和的时候不能太硬，软和一些容易捏。
3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。
使用的厨具：炒锅
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