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诗文
安心油条
释义
“这款油条的制作方法比传统油条的制作要健康一些。加入牛奶和鸡蛋。”
食材明细
主料
面粉
1000克
辅料
水
450克
牛奶
80m
色拉油
60克
黄油
20克
鸡蛋
2个
小苏打
4克
泡打粉
12克
配料
盐
26克
其他 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
安心无矾油条的做法步骤
1
原料:面粉,牛奶,黄油,色拉油,鸡蛋,盐,小苏打,泡打粉。
2
将原料放到一起加冷水揉成面团,面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复抻拉可见它透明而不破,就说明面团和好了。
3
和好的面团不能立刻就做,而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时,让面团的组织融合的更加充分,为油炸打下基础。可将面团分成长条,用保鲜膜包好入冰箱。
4
取出发好的面团,切成小块,两个小块叠加在一起,用筷子压一下。
5
入油锅前捏住两边拉一下。
6
入油锅中火炸制。
7
炸好的成品。
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更新时间:2025/6/23 9:37:04