“鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量最低，而蛋白质含量最高的部分，极易被人体吸收利用。有增强体力，强壮身体的作用，对正在生长发育的小孩吸收功能较弱的人群有很好的食疗作用。胸肉中有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时含有丰富的维生素E，可以预防地中海型贫血患者细胞破裂。中医学认为，鸡胸肉有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸肉如果处理不好口感发柴，食而无味。上次做的是低温炒鸡胸肉丁，这次换个花样，用来做成丸子，口感鲜、嫩、Q、弹，得到家中老人和小盆友大大的喜欢。家中有宝贝的亲们不妨尝试下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜鸡胸肉丸子的做法步骤
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1鸡胸肉剁成蓉，放剁碎的大葱和生姜末。 -
2放剁碎的芹菜末。 -
3放适量盐。 -
4放少许花生油。 -
5放胡椒粉。 -
6放少许生抽。 -
7放一小勺玉米淀粉。 -
8顺一个方向搅拌起劲，边搅拌边分次加少许清水。 -
9用不锈钢勺子舀起肉泥，在掌心团成球状。 -
10锅内添适量清水，开炉心火，把丸子一个一个用勺子舀入锅中，全部丸子下入锅中后开中小火煮丸子。 -
11丸子浮起来后再煮半分钟，撇去表层的浮沫。 -
12将丸子捞出。 -
13煮丸子的水舀小半碗放入锅中，放少许蚝油。 -
14放少许盐和糖。 -
15放少许水淀粉，勾芡。 -
16将芡汁淋在丸子上，装盘。
使用的厨具：煮锅
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