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诗文 炒年糕
释义
炒年糕的做法
“在阴冷的冬日,很喜欢年糕那软软糯糯的感觉,热热的嚼在嘴里,总能让你体会到温暖。在传统炒年糕的做法上,添加了一点酸菜,又稍稍的刺激一下你的味蕾,让你食欲骚动,欲罢不能。”

食材明细

主料
  • 年糕 300g
  • 牛肉 适量
  • 香肠 适量
  • 猪五花肉 适量
辅料
  • 酸菜 适量
  • 豌豆苗 适量
  • 洋葱 适量
  • 小葱 适量
配料
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白胡椒面 适量
  • 味精 适量
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炒年糕的做法步骤

  • 炒年糕的做法步骤:1
    1
    年糕先用冷水泡3小时后,洗净,切小块。
  • 炒年糕的做法步骤:2
    2
    带皮猪五花肉烧皮后,洗净,切小块。
  • 炒年糕的做法步骤:3
    3
    牛肉洗净,切片,加入盐、味精、淀粉加水拌匀。
  • 炒年糕的做法步骤:4
    4
    香肠洗净,煮熟后切片。
  • 炒年糕的做法步骤:5
    5
    酸菜、洋葱、小葱洗净,切好。
  • 炒年糕的做法步骤:6
    6
    开大火,炒锅放油加热,放入猪肉翻炒1分钟,断生后起锅。
  • 炒年糕的做法步骤:7
    7
    放入牛肉翻炒1分钟,断生后起锅。
  • 炒年糕的做法步骤:8
    8
    放入香肠翻炒1分钟后起锅。
  • 炒年糕的做法步骤:9
    9
    将猪肉、牛肉、香肠放入盘中备有。
  • 炒年糕的做法步骤:10
    10
    炒锅中余油加热,放入年糕加入少量盐翻炒。
  • 炒年糕的做法步骤:11
    11
    加入酸菜、洋葱继续翻炒半分钟。
  • 炒年糕的做法步骤:12
    12
    再加入炒好的猪肉、牛肉、香肠和豌豆苗、小葱翻炒半分钟。
  • 炒年糕的做法步骤:13
    13
    关火,加入鸡精、白胡椒面拌匀,装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 16:16:15