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诗文	自制乳酪
释义	食材明细 主料 纯牛奶 1000ml 鲜奶油 200ml 柠檬汁 50ml 盐 4g 奶香 口味 煮 工艺 一天 耗时 简单 难度 自制乳酪的做法步骤 1 准备材料 2 柠檬榨汁，取50克 3 1000毫升牛奶，200毫升鲜奶油倒入锅里搅拌均匀开小火加热 4 奶面不太平静时，马上接近开锅时关火。 5 慢慢倒入柠檬汁，边倒边搅拌，十几秒后就看到奶水的变化了，出现了乳清分离。 6 锅里的反应让它继续30分钟，这时准备好过滤工具，我的是做豆腐用的模具和豆腐布，已经消过毒了。 7 两层豆腐布铺在模具里，奶的颗粒很细，要用密实一点的纯棉过滤布，医用纱布是不可以的，眼太大，奶都跑掉了，浪费。 8 反应完成的奶里加入4克盐，搅拌均匀 9 慢慢倒入模具，下面接着大盆，过滤出的乳清是好东西，不能扔掉。 10 乳清从模具下面滴入大盆，等大约30分钟。 11 把豆腐布整齐的叠包上。 12 过滤出来的乳清可以直接喝，也可以做面包，还可以做面膜，很好的东西，不能浪费。 13 把模具的另一个不漏的装上水，压在奶包上，放入冰箱一晚。 14 第二天用自制的乳酪做了轻乳酪蛋糕，超好吃。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 自制食材
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