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诗文
绣球馒头
释义
食材明细
主料
面粉
适量
酵饼
适量
牛奶
一盒
清水
适量
蜂蜜
适量
白糖
少许
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
绣球馒头的做法步骤
1
经过二次发酵后,饧发好的发面团(在菜谱新年的第一锅馒头里有说明)
2
花样馒头需要的发面团要硬些,就使用面条机加生面粉压成的厚面片,利于后的处理
3
裁一段面片
4
从一边卷起,卷成园长卷
5
卷四个同样长度的面卷,按图示编
6
按顺时针方向,相邻的两个,下面的压上面的
7
第一圈编好
8
第二圈按逆时针方向,还是下面的压上面的编
9
一圈顺时针,一圈逆时针,面卷全部编完了
10
编好的面饼,四周向内拢,围成球型
11
保温、保湿饧发两小时,冷水上锅,大火蒸40分钟,关火后虚蒸5分钟即可
小窍门
发面团加紫薯、胡罗卜成彩色面团,编出的绣球馒头就是彩色的
使用的厨具:蒸锅
随便看
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更新时间:2025/6/3 14:47:19