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诗文
新疆大盘鸡
释义
“新疆大盘鸡和四川黄焖鸡其实差不多,新疆大盘鸡不能少洋葱哦。”
食材明细
主料
三黄鸡
半只
土豆
2个
洋葱
1/3个
辅料
青椒
2个
干红椒
3个
八角
1/4个
花椒
10粒
姜片
4片
蒜瓣
3个
生抽
1勺
鸡精
1/3勺
盐
2勺
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
中辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
1
鸡肉斩成小块,加4片姜、1勺生抽、半盐和1勺料酒腌制。
2
土豆削皮切块,用清水冲洗干净备用。
3
洋葱切菱形,青椒滚刀。
4
热锅凉油,放入鸡块翻炒。
5
鸡肉炒至微黄放入花椒、八角、干辣椒、蒜瓣,炒几下后放入郫县豆瓣酱再炒10秒。
6
加入开水,淹没鸡肉。
7
煮10--13分钟,收汁,加入青椒和洋葱炒30秒,加1勺半盐和1/3勺鸡精翻炒几下出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 西北菜
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更新时间:2025/3/18 18:48:23