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诗文 新疆大盘鸡
释义
新疆大盘鸡的做法
“新疆大盘鸡和四川黄焖鸡其实差不多,新疆大盘鸡不能少洋葱哦。”

食材明细

主料
  • 三黄鸡 半只
  • 土豆 2个
  • 洋葱 1/3个
辅料
  • 青椒 2个
  • 干红椒 3个
  • 八角 1/4个
  • 花椒 10粒
  • 姜片 4片
  • 蒜瓣 3个
  • 生抽 1勺
  • 鸡精 1/3勺
  • 2勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 料酒 1勺
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

新疆大盘鸡的做法步骤

  • 新疆大盘鸡的做法步骤:1
    1
    鸡肉斩成小块,加4片姜、1勺生抽、半盐和1勺料酒腌制。
  • 新疆大盘鸡的做法步骤:2
    2
    土豆削皮切块,用清水冲洗干净备用。
  • 新疆大盘鸡的做法步骤:3
    3
    洋葱切菱形,青椒滚刀。
  • 新疆大盘鸡的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入鸡块翻炒。
  • 新疆大盘鸡的做法步骤:5
    5
    鸡肉炒至微黄放入花椒、八角、干辣椒、蒜瓣,炒几下后放入郫县豆瓣酱再炒10秒。
  • 新疆大盘鸡的做法步骤:6
    6
    加入开水,淹没鸡肉。
  • 新疆大盘鸡的做法步骤:7
    7
    煮10--13分钟,收汁,加入青椒和洋葱炒30秒,加1勺半盐和1/3勺鸡精翻炒几下出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   西北菜  
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更新时间:2025/3/18 18:48:23