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诗文
水馒头
释义
食材明细
主料
葛根淀粉
60g(或其他淀粉代替)
砂糖
20g
辅料
水
500cc
豆沙馅
200g
其他 口味
其他 工艺
数小时 耗时
高级 难度
水馒头的做法步骤
1
把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里
2
开小火不停搅拌,直至变成的透明粘稠膏状,关火
3
在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去
4
在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)
5
冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成~
小窍门
还有一种方法,就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里,然后放豆沙馅再包起来等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。
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更新时间:2025/3/10 15:39:31