“荔枝不易存放，所以荔枝酒宜用高度白酒来做。做的时候，荔枝要剥壳，核可去可不去。用的容器要无水无油，放荔枝时不要放的太满，留有发酵的余地。另外放室温就好，但宜阴凉处。做出的荔枝酒颜色淡黄，口感香醇，荔枝味美浓郁，是非常不错的健康果酒。
（百度）荔枝贵为"果中之王"。但"若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣"。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制在30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。荔枝酒益气健脾、养血益肝。不但可以消渴利尿、防治水肿、美白嫩肤等功效。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
荔枝酒的做法步骤
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1准备荔枝。 -
2荔枝去壳。 -
3去核。 -
4把荔枝放无水无油的容器。 -
5一层冰糖一层荔枝码在容器中，七八分满即可。 -
6倒入白酒。 -
7用保鲜膜包一下，不过不要太严实了，留有发酵的空间。盖上盖子，放室温浸泡发酵三个月后就可喝了。
小窍门
二锅头白酒就可以。
使用的厨具：其他
所属分类：
饮品
家常菜