“川味香肠也属腊味，是川渝地区每年春节各家的保留菜品。但人们大都拿出来蒸熟切片，就开吃了。但我始终认为这样过咸又太柴，实在不感兴趣。最近烈日正盛，吃哈密瓜是人们的当然选择。我忽然想到了哈密瓜口味清新，非常爽口，正好用来对冲腊肠中过重的咸味，遂做此菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
醪糟哈密瓜蒸川味香肠的做法步骤
-
1主辅食材集合。 -
2腊肠、哈密瓜切片，装入盘中，摆个造型。
-
3蒙上保鲜膜，在保鲜膜上扎些小洞，冷水上锅蒸十五分钟。
-
4另起一锅，最小火倒入醪糟枸杞煮一分钟。
-
5淀粉加水，调个水淀粉，倒入醪糟里，搅拌，使其浓稠。
-
6哈密瓜腊肠已蒸好，拿出，淋上煮好的醪糟，即可。
小窍门
成品图摆了两个造型，第二个造型是蒸好后临时重新摆的，我想第二个造型可以同时夹上哈密瓜和腊肠，吃着更爽快。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜