“艳艳的夏日，米饭馒头总觉得不够香，来一张酥脆的小薄饼，咬一口直掉渣的口感，简直太有食欲了。不用担心外面吃的饼是地沟油，自己在家，轻轻松松作出酥脆的小薄饼。（由于做的时候没有拍照，只拍了成品照片，步骤中的照片是在别的地方截取的照片，所以有一点差别，不过意思是对的）”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱香酥脆小薄饼的做法步骤
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1面粉、食用油、凉白开和面（食用油要少量），揉好面放在一边醒一会。
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2另外准备一个盆，加入面粉和食用油，比例大概5:3和面，准备好油酥。这里的食用油最好用菜籽油什么的那些油，味道清新又不会太油。我用的是花生油，觉得有些腻呢。
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3将醒好的水油皮擀好，中间包上油酥（要适量），然后收口。 -
4将已经收口的面团擀成一张薄薄的片，撒上少许食用盐（这里最好用盐水，因为撒盐可能不均匀，有的地方很咸，有的地方没有味道，盐水会均匀一些，但是不要放太多哦。）然后撒上切好的葱花。
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5将面皮卷好，然后按照自己喜欢的大小掐成小剂子，将这些擀成小薄饼。
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6放入平底锅或者电饼铛，煎至两面金黄就好了。建议多一点油，不然会很干，吃起来不香。
小窍门
这里的油酥是能够使饼皮酥脆和分层的作用。不过油酥不要放太多了，我感觉我的油酥放的多有些腻，而且中间会不那么酥脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜