“土豆还有个特别的名字叫洋芋。这是一道云南菜。为什么叫这个名字呢？是因为他耙软，连老奶奶都吃的动，故得名。过年啦，做上一道孝敬长辈是再好不过了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老奶洋芋的做法步骤
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1一个大土豆带皮洗净。上蒸锅。土豆一定要带皮蒸 -
2把他蒸的用一根筷子轻轻一戳能到底。就可以起锅凉却 -
3剥皮，把土豆切成大块， -
4很随意的把它压一下。不要压的过分成泥啦，一块一块的口感才好。 -
5洋葱切丁备用。 -
6锅起油，转小火。老干妈炒出红油。 -
7土豆是熟的。这道菜是炒，不是油炸，所以要用小火来炒。放少许的盐和鸡精。 -
8放入五香粉和辣椒面。转中火放洋葱翻炒两下。 -
9起锅。撒点葱花
小窍门
土豆要蒸完全熟透。里面的调料可随意搭配。土豆趁着有些温度的时候压才好压
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜