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诗文 桔子蛋糕卷
释义
桔子蛋糕卷的做法
“蛋糕卷是最简单快速的蛋糕,还可以变化多端,自由发挥~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 桔子 1个
  • 牛奶 80g
  • 低筋面粉 55g
  • 50g
辅料
  • 玉米油 50G
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

桔子蛋糕卷的做法步骤

  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    枯子切薄片
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    放入锅里,煮软后捞出沥干水分,摆入烤盘中
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入牛奶拌均匀
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    加入色拉油拌均匀
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    筛入低筋面粉
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    拌至无干粉的蛋黄糊
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋白装在无水无水的盆里,分次加入白糖,用打蛋器打至8分发,提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    拌好的面糊,全部倒到蛋白霜里,同样的方法拌均匀
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    拌好的面糊是细腻,蓬松的
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    面糊倒入铺有桔子片的烤盘,抹平表面,提起来震一下,去除内装部的气泡
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右(烘烤温度供参考!)
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    取出蛋糕
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    出炉倒扣在另一张油纸上,撕去底部的纸,让其自然冷却(被我家妞偷吃了一块)
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    翻面,卷起来,静置半小时定型就可以了
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    成品
  • 桔子蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    成品

小窍门

1.配方比较甜,不喜甜的亲要记得减糖量哦
2.桔子可以换成橙子
3.烘烤的时间和温度供参考!
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   保湿   养发  
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更新时间:2025/3/17 6:30:05