“蛋糕卷是最简单快速的蛋糕，还可以变化多端，自由发挥~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
桔子蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好材料 -
2枯子切薄片 -
3放入锅里，煮软后捞出沥干水分，摆入烤盘中 -
4分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀 -
5加入牛奶拌均匀 -
6加入色拉油拌均匀 -
7筛入低筋面粉 -
8拌至无干粉的蛋黄糊 -
9蛋白装在无水无水的盆里，分次加入白糖，用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态 -
10取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀 -
11拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀 -
12拌好的面糊是细腻，蓬松的 -
13面糊倒入铺有桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡 -
14放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！） -
15取出蛋糕 -
16出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却（被我家妞偷吃了一块） -
17翻面，卷起来，静置半小时定型就可以了 -
18成品 -
19成品
小窍门
1.配方比较甜，不喜甜的亲要记得减糖量哦
2.桔子可以换成橙子
3.烘烤的时间和温度供参考！
2.桔子可以换成橙子
3.烘烤的时间和温度供参考！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
保湿
养发