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诗文 清蒸桂鱼
释义
清蒸桂鱼的做法
“活鱼吃的就是鲜!所以要开锅后上去蒸!要不就老了!”

食材明细

主料
  • 桂鱼 大概一斤七八两
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸桂鱼的做法步骤

  • 清蒸桂鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼打理好!片好!
  • 清蒸桂鱼的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜腌制!(特别提示不要放大量的盐不然鱼会失去水分!肉就很干很柴!最好不用不锈钢盆腌用瓷盆腌制!)
  • 清蒸桂鱼的做法步骤:3
    3
    做水!水开上气后上蒸。(大火十分钟就熟了!太久肉会老!太短寄生虫又杀不死!总之也要看鱼的大小!厚的就多蒸会儿!15分钟足以!)
  • 清蒸桂鱼的做法步骤:4
    4
    去掉蒸时用的葱姜蒜!(腌制鱼时的葱姜蒜!本来腌过的就不好了!在高温蒸了!更木滋拉味的了,个人喜欢去掉换新的葱绿姜丝!)
  • 清蒸桂鱼的做法步骤:5
    5
    撒上少许盐!和生抽或味极鲜或蒸鱼豉油!
  • 清蒸桂鱼的做法步骤:6
    6
    其实已经完成了!个人喜欢最后在淋上热油!会把葱姜蒜淋出香味儿!更美味!
  • 清蒸桂鱼的做法步骤:7
    7
    完成!很简单吧!
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   宴客菜   午餐  
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更新时间:2025/3/10 17:26:09