食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
-
1准备主材：猪蹄。洗净、剁成小块、在清水中浸泡去一部分血水洗净，上锅加水放入料酒、姜片、花椒，烧开后放入猪蹄，煮沸5分钟左右，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净待用。准备调料：八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、香叶、盐、白糖、料酒、白胡椒、大葱、味精、酱油，料酒，菜油 -
2锅中放油，烧至5成热 -
3放入八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、姜片、大葱煸炒出香味； -
4煸炒出香味； -
5加入猪蹄煸炒 -
6煸炒至金黄 -
7放入白糖、香叶、酱油、胡椒粉炒匀，加入开水没过猪蹄； -
8放入高压锅中，大火烧开冒气后25分钟关火； -
9热腾腾的红烧猪蹄烧成，洒上葱花即可！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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