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诗文
红烧猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
750g
辅料
八角
适量
桂皮
适量
山奈
适量
砂仁
适量
香叶
适量
花椒
适量
生姜
适量
大葱
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
味精
适量
菜油
适量
葱花
适量
咸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
准备主材:猪蹄。洗净、剁成小块、在清水中浸泡去一部分血水洗净,上锅加水放入料酒、姜片、花椒,烧开后放入猪蹄,煮沸5分钟左右,撇去浮沫后,再用冷水冲洗干净待用。准备调料:八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、香叶、盐、白糖、料酒、白胡椒、大葱、味精、酱油,料酒,菜油
2
锅中放油,烧至5成热
3
放入八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、姜片、大葱煸炒出香味;
4
煸炒出香味;
5
加入猪蹄煸炒
6
煸炒至金黄
7
放入白糖、香叶、酱油、胡椒粉炒匀,加入开水没过猪蹄;
8
放入高压锅中,大火烧开冒气后25分钟关火;
9
热腾腾的红烧猪蹄烧成,洒上葱花即可!
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 14:49:59