诗文 | 菠萝蜜汁叉烧肉的做法 |
释义 |
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食材明细
菠萝蜜汁叉烧肉的做法步骤
小窍门
1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃,或者晚上腌制第二天中午吃;
2、做这道菜一般用梅头肉(又叫梅花肉或猪上肩肉,肉里有絮状脂肪的)最好,梅子肉、里脊肉其次,个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错,这样烤出来的肉更带点儿油,口感更好,纯瘦肉会有点儿偏柴; 3、选择色泽好的叉烧酱,蜂蜜要真正的纯蜂蜜,其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好; 4、要选一个火力猛的烤箱,不然烤出来的肉会很老不好吃; 5、注意多刷蜜汁,这样成品更油亮美观,还有要注意冷却了再切片装盘,热的时候切肉是散的,不成形。
使用的厨具:电烤箱
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