“之前发过一篇照烧鸡腿饭，今天给大家来了鳗鱼饭，希望大家喜欢！关注mamitmm还原记忆中的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鳗鱼饭的做法步骤
-
1主料：海鳗鱼一条（1500克）配料：炒熟白芝麻调料 -
2鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净 -
3将鱼切成10厘米大块，淋入适量的料酒涂抹均匀后腌制20分钟； -
4平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色； -
5放入自调酱汁，加入少量清水； -
6小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
小窍门
1、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香；2、鱼露的用量不易多，腌制时间不要过久；3、煎鱼时，要先煎鱼皮一面，再煎制另一面；4、照烧汁烹入后要清水不要太多，小火慢煮，待汤汁粘稠后即可。关注微信号：mamitmm，还原记忆中的味道！
使用的厨具：焖烧锅、砂锅、食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
日本料理
午餐
工作餐