“桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
我们这里管芋苗叫芋艿，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
从妹夫老家拿来的，我顺了点回家！就是家里没有桂花酱，但是有自制的玫瑰花酱，于是就试了试！口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的玫瑰香，也是很不错的！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玫瑰糖水芋艿的做法步骤
-
1乡下拿来的芋艿，用水彻底清洗，要好多遍才洗干净的 -
2放入蒸笼里蒸25分钟左右 -
3这是蒸好的，等它凉到不烫手 -
4把芋艿皮挨个剥掉 -
5取一小锅加入适量清水后加入老红糖，我的是块状的 -
6等红糖全部化开后，把芋艿放入煮开 -
7我还加了点做广式月饼剩的枧水，应该和碱水一样的功效 -
8转小火慢炖20分钟后，加入一大勺玫瑰酱 -
9玫瑰糖水芋艿完成
小窍门
我的块状红糖不怎么甜的，所以加了玫瑰花酱味道刚好！自己调整
我记得我妈做糖水芋艿都是加碱水的，说是颜色好看还容易酥！我就加了点做广式月饼剩的枧水，网上搜的应该功效一样的，我是主要喜欢它的味道，咬下一口有股淡淡的碱的味道就是那种碱水粽子的味道！不喜欢就不要加哦！
我记得我妈做糖水芋艿都是加碱水的，说是颜色好看还容易酥！我就加了点做广式月饼剩的枧水，网上搜的应该功效一样的，我是主要喜欢它的味道，咬下一口有股淡淡的碱的味道就是那种碱水粽子的味道！不喜欢就不要加哦！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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