“猪肝可补充气血，尤其是对一些盆血的人很有效果，从而起到补血的功效。这道爆炒猪肝，即补血又开胃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒猪肝的做法步骤
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1猪肝用清水泡半小时左右，然后洗净切片。 -
2准备泡红椒，泡姜，青椒，葱白，老姜切好备用 -
3用料酒与水淀粉、郫县豆瓣腌制猪肝
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4锅内油热到八、九成熟时，下姜、蒜、泡姜、泡椒爆香 -
5随即下猪肝迅速翻炒 -
6倒入青椒和葱白一起不停翻炒数下 -
7加入少许生抽盐和鸡精装盘即可
小窍门
此道菜全程大火急炒，不然猪肝会老，就不好吃了。用水淀粉和料酒腌制是为了猪肝鲜嫩润滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜