“因为在外面买的鸡排可能不卫生或者加了嫩肉粉，但是我们又很喜欢吃，于是研究了一下，在家里做，味道不输外面哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆浆炸鸡排的做法步骤
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1鸡胸肉洗净去脂肪 -
2片成适当薄厚的肉片，记得要是双数 -
3用嫩肉针戳戳戳戳，使肉质细嫩好入味 -
4戳好的肉就像这样 -
5葱姜蒜剁成碎末 -
6装到汤料包里，后期好收拾 -
7在盆中加入盐花椒粉黑胡椒粉孜然粉料酒酱油和耗油，加入刚刚的汤料包，倒入适当的清水，调成腌料汁 -
8将肉片浸入腌料汁，腌制一个小时左右 -
9鸡蛋打散 -
10剥开适量的芝士片备用 -
11将腌制好的肉片摊开在砧板上 -
12放上适量的芝士片 -
13盖上另一片肉片 -
14用牙签固定，但是这样在吃的时候就要注意一点，或者技术好的可以选择大火快炸避免散开 -
15裹上一层生粉 -
16裹上一层蛋液 -
17最后再来一层面包糠 -
18冷锅入油，油量不要太多，太多会油，中火加热至油温五成热 -
19放入鸡排，煎炸至双面金黄，出锅 -
20成品，当当当当~外酥里嫩，爆浆满满 -
21可以根据个人口味刷烤肉酱和撒辣椒粉，口味更佳
小窍门
借助一些道具可以更快捷
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜